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CULATELLO DI ZIBELLO A.O.P.
L’histoire du Culatello semblerait remonter à l’an 1322. La tradition veut que le Culatello fût inventé par hasard – suite à une erreur d’un boucher tandis qu’il désossait un jambon. Il sala et ficela ce qui était resté de la viande, créant ainsi le Culatello. Culatello di Zibello, l’orgueil de la société, est produit avec la partie la plus précieuse d’une cuisse de porc, provenant exclusivement de porcs lourds italiens.
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